询价
685人看过
面授
从业者：已经从事烧烤行业，希望提升技能和探索更多菜品的从业者；
培养专业素养：通过培训，学员将培养出对工作的热情和责任心，提升专业水平，为将来的烧烤事业打下坚实的基础；
以下是武穴市常见的小吃培训和烧烤培训课程内容：
一、小吃培训课程
1. 传统小吃类
豆皮制作：
讲解豆皮的原料选择（优质绿豆、大米等），包括浸泡时间、比例等。
传授豆皮的磨浆工艺，如何使浆液细腻均匀。
演示豆皮的蒸制技巧，包括火候把控、蒸屉摆放等，确保豆皮嫩滑有嚼劲，厚薄适中。
培训豆皮的调味方法，如秘制酱料的调配、辣椒油的制作等，让豆皮口味多样。
糍粑制作：
介绍制作糍粑的糯米品种和浸泡时长，保证糯米充分吸水。
讲解舂制糍粑的手法和技巧，使糯米达到软糯黏密的状态。
教如何制作糍粑的蘸料，如红糖浆、黄豆粉等，突出糍粑香甜可口的风味。
汤包制作：
讲解面皮的揉制和擀制方法，面皮要薄而不破，劲道有韧性。
培训馅料的调制，包括肉馅的选料、肥瘦比例、葱姜蒜末等佐料的添加比例和搅拌手法。
演示汤包的包制技巧，如捏褶的方法、收口的紧实度等，保证汤包在蒸熟后汤汁丰盈且不破皮。
小笼包制作：
介绍小笼包面皮的特殊配方和发酵工艺，使其口感松软。
讲解馅料的调味配方，如加入秘制香料提升香味，以及馅料的湿度控制。
教授小笼包的蒸制时间和火候，确保小笼包蒸熟且保持形状。
2. 特色面食类
热干面制作：
讲解碱水面的制作要点，如碱水的用量、和面的手法，保证面条筋道。
培训芝麻酱的调制，包括芝麻酱、香油、生抽、香醋等调料的比例和搅拌方法，使芝麻酱醇香浓郁。
演示热干面的拌制技巧，如如何均匀地裹上芝麻酱、撒上葱花、萝卜干等配料。
牛肉面制作：
介绍牛肉的选料和焯水去腥
核心优势，值得学员信赖
专业
老师
讲解
细致
实践
教学
定制
服务
武穴市的小吃培训和烧烤培训所需的食材有很多，以下是一些常见的食材种类：
一、烧烤培训食材
1. 肉类食材
羊肉串：羊肉、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、洋葱、生姜、生抽、料酒等。
牛肉串：牛肉（里脊等部位）、蒜末、蚝油、生抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、盐等。
五花肉串：五花肉、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、蒜末、生抽、蚝油、盐、五香粉等。
鸡翅：鸡翅中、奥尔良腌料、生抽、料酒、蒜末、姜末、蜂蜜等。
鸡腿：鸡腿肉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、蒜末、生抽、蚝油、盐等。
鱿鱼串：鱿鱼、洋葱、姜丝、料酒、生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉、盐等。
火腿肠：各种口味的火腿肠，如玉米肠、香辣肠等，孜然粉、辣椒粉、盐、食用油等。
2. 海鲜食材
烤鱼：鱼（如草鱼、鲫鱼等）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、剁椒、孜然粉、辣椒粉等。
烤虾：鲜虾、蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉等。
烤生蚝：生蚝、蒜蓉、姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、热油等。
烤扇贝：扇贝、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、热油等。
3. 素菜食材
烤茄子：茄子、蒜末、葱末、生抽、蚝油、盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻酱等。
烤韭菜：韭菜、蒜末、蚝油、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉等。
烤青椒：青椒、蒜末、孜然粉、辣椒粉、盐、生抽、食用油等。
烤金针菇：金针菇、蒜末、生抽、蚝油、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻等。
烤土豆片：土豆、孜然粉、辣椒粉、盐、食用油等。
烤豆腐：豆腐、蒜末
食为先烧烤课程内容
武穴市的小吃培训和烧烤培训内容通常包括以下方面：
一、烧烤培训内容
（一）食材原料处理
1. 肉类处理
牛肉：包括牛里脊、牛腩等部位，学习如何切成合适的肉块，去除筋膜，进行嫩化处理（如使用嫩肉粉等腌制方法），处理成适合烧烤的大小和形状，如羊肉串的块状，牛肋排的条状等。
羊肉：羊腿肉、羊里脊等，同样要剔除筋膜、骨头，切成小块，处理膻味的方法（如用料酒、葱姜等腌制去腥）。
猪肉：五花肉切成薄片（用于烤五花肉）、猪里脊肉切成小块（如烤猪里脊串），处理猪肉时要注意去腥和火候把控，避免烤焦产生有害物质。
禽类：鸡肉可切成小块（如烤鸡翅、鸡腿）、鸡胸肉切成条状（用于烤鸡胸串），对于禽类食材要处理好血水，确保烤制后的肉质鲜嫩。
海鲜类：
鱿鱼：洗净后切成合适的片状或条状，处理鱿鱼须等部位，去除内脏和软骨，防止烤制时收缩变形。
虾：去头去壳，保留虾尾，可开背挑出虾线，保证虾肉鲜嫩，烤制时色泽诱人。
贝类（如扇贝、生蚝等）：刷洗干净贝壳，撬开取出贝肉，处理贝肉上的杂质，保持贝肉的干净和鲜嫩。
素菜类：
茄子：切成条状或块状，用竹签穿好，便于烤制，可在表面划几刀方便入味。
青椒、红椒：去籽切成块状，可增加烧烤的色彩和辣味。
韭菜：洗净切段，根部适当打结，防止烤制时散开。
金针菇：洗净根部，打散成小朵，便于烤制均匀。
土豆：切成薄片或块状，可提前浸泡防止烤糊。
玉米：可选用甜玉米，整根烤制或切成小段，保留玉米的香甜味。
（二）调料配制
1. 基础调料
盐：根据不同食材控制盐的用量，增加烧烤
你还想了解这些问题？
开个烧烤摊需要投资多少钱？摆个烧烤摊要什么证件手续？
烧烤技术学多久才能完全掌握？烧烤培训都是教什么内容？
零基础可以学烧烤技术吗？烧烤培训班学费一般多少钱？
开一家烧烤店需要多少钱？学完之后，还可以回进修学习吗？
在这里学习，你能收获什么
学员评论
来自第三方
来自第三方
来自第三方