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制作南瓜发糕用糯米粉还是面粉

发表时间:2021-11-25 20:23:14  来源:图腾培训网  浏览:次   【】【】【

南瓜发糕用糯米粉和面粉都可以。糯米粉做出来的南瓜发糕口感嫩滑,非常香糯,而面粉做出来的南瓜发糕口感松软、糕体蓬松。用糯米粉做南瓜发糕一定要去去除蒸南瓜中的水分,否则不易成型,中筋和低筋面粉相对于高筋面粉更适合做南瓜发糕。

糯米粉和面粉都可以做南瓜发糕

南瓜发糕是一种非常简单且美味的食物,很多人会在家中尝试自己做。其实,糯米粉和面粉都是可以用来制作南瓜发糕的,方法非常简单。南瓜蒸熟后与酵母粉、面粉或糯米粉混合,发酵至两倍大,放入蒸锅蒸十五分钟,再焖三分钟即可。

糯米粉和面粉的特点

糯米粉的原材料是糯米,将浸泡的糯米水磨打成浆水,经过层层过滤的糯米粉团晒干后就形成了糯米粉,糯米粉制作的食物非常的柔软、韧滑;面粉的原材料是小麦,面粉制作出来的食物比较蓬松,口感松软。

用糯米粉或面粉做南瓜发糕的注意事项

用糯米粉制作南瓜发糕时,南瓜蒸熟后一定要将水分去除,带水的南瓜泥与糯米粉混合容易导致成品不成型。用面粉制作南瓜发糕时最好选择低筋或者中筋面粉,高筋面粉不适合制作发糕。

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