课程名称

中餐培训班

课程亮点

专业老师教学，
全程实际上手操作，学会为止，
提供住宿，随到随学，
中途无任何费用，
六大创业帮扶

适用对象

0基础

学习目标

以培养行政总厨、技术总监、金领主厨等烹饪人才为目标学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备开店能力

课程内容

课时：详情电话咨询
课程内容：
第一阶段：技能基础模块
刀功、勺功、灶台操作流程与规范、烹饪原料的初步熟处理、基础热菜、基础雕刻、上浆、勾糊、勾芡、基础冷菜、冷拼及花卉雕刻技术。
第二阶段：技能拓展模块
花刀技法，冷菜、冷拼制作技能、实习菜肴，食品雕刻技术、中西点基本功及酒店常用品种，酒店流行菜、干货原料涨发、简单火锅制作。
第三阶段：技能强化模块
原料菜品、八大菜系经典名菜、宫廷、官府、民族等菜肴制作。 流行菜、流行冷菜，各类流行卤烤菜、 金牌菜、流行火锅制作。
第四阶段：岗前实训模块
器皿类菜肴技能操作、60道市场流行菜肴强化训练、依星级酒店标准设计菜单及大中小宴席制作，高档干货原料涨发与菜品制作。
优势：多重保障让你放心选择小班授课，一人一灶实操教学99?操教学，真材实料学本事专业老师授课