课程名称

火锅培训

课程亮点

一对一教学，全程实际操作，中途不收取任何费用，包教包会，学会为止

适用对象

0基础教学，适合任何人群

学习目标

学会为止，可以独立开店创业

课程内容

火锅有三种味道 牛油火锅 清油火锅 混合油火锅 我先一种一种的给您介绍 理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技 巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.学校备原材料，老师旁边检查指导。
5.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
1.牛油火锅：味道厚重 原材料是最好的动物油 云贵川 那边的人比较喜欢吃牛油火锅 特点是麻辣鲜香
2.混合油火锅： 植物油和动物油 按照不同的比例 不同的香料炒制而成的回味比较重 每个地方都比较适合
3.清油火锅： 味道清香 以青花椒为主 适合甘肃西安 宁夏 地区 味道就没有 混合油火锅和牛油火锅味道重
火锅教学四大步骤：
1、炒底料（从香料的选择、香料的识别开始，用30多种香料混合炒制而成）
2、肉类的腌制（秘制腌料的配方及手法，咱们的肉类腌制好了之后是越煮越嫩）
3、红油的炼制（辣椒的选择和识别，要选择辣度适中的辣椒，炼出来的红油鲜香红亮）
4、锅底的配制（红汤锅底、清汤锅底、鸳鸯锅底）
最后还会教您蘸碟的配制：香油蘸碟、原汤蘸碟、干碟的配制