课程名称

地锅鱼培训

课程亮点

地锅原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。

课程内容

简介：
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:1作为东北菜，以独特的烹饪手法和受欢迎的餐点形式，在全国范围内广受欢迎，口味以咸口为主，适合口味相对浓重的东北人。
制作方法：
1、把鱼清理干净切开。
2、白菜洗干净备用。
3、把酱炒香，放入葱姜蒜大料和红辣椒。
4、加水，尝一下咸度，是否适中。
5、底放一个盖帘，把鱼放上，以免糊底。
6、炖到一定程度放白菜和粉条。
7、出锅之前加香菜。
8、可在锅边加入大饼子。