以下是赣州一些可能比较好的烧烤培训班相关的情况：

一、一些寻找好的烧烤培训班的途径

1. 正规烹饪学校

赣州新东方烹饪学校

优势

拥有专业的教师团队，他们在烹饪教学方面有丰富的经验，包括烧烤教学。教师能够系统地传授烧烤食材的选择、处理，调料的配比以及烤制的火候等知识。

教学设施较为齐全，有专门的烹饪实操教室，配备了各种烧烤设备，如不同类型的烤炉（木炭烤炉、电烤炉等），让学员可以在模拟真实经营环境下进行学习。

课程设置全面，除了传统的肉类烧烤，还会涉及蔬菜、海鲜等不同食材的烧烤培训，同时也会教授一些特色烧烤菜品的制作方法，如烤羊腿、烤生蚝等。

2. 知名餐饮培训机构在赣州的分支或合作机构

飘飘香小吃培训

优势

专注于小吃培训，烧烤是其重要的培训项目之一。培训内容注重实用性，直接对接市场需求。例如，他们会根据赣州当地消费者的口味偏好，调整烧烤调料的配方教学。

提供食材采购渠道的指导，这对于学员来说非常重要。因为食材的质量直接影响烧烤的口感，他们能够告知学员如何挑选新鲜、优质且价格合理的烧烤食材，如本地优质的猪肉、新鲜的蔬菜供应源等。

培训费用相对较为合理，性价比高。适合不同预算的学员，而且通常会有一些优惠活动或者套餐式的培训课程，让学员可以学习到更多相关的小吃制作技能，除了烧烤还可能涉及到与烧烤搭配的饮品、凉菜等制作。

二、烧烤培训食材方面

1. 肉类食材

猪肉类

五花肉：是烧烤中很受欢迎的食材。选择肥瘦相间、层次分明的五花肉，新鲜的五花肉表面有光泽，肉质紧实。培训时会教授将五花肉切成薄片或小块，薄片适合烤制时快速熟透并卷曲，小块则可以烤出外皮焦香、内部多汁的口感。

里脊肉：里脊肉比较嫩，在挑选时要注意肉的颜色鲜艳，无异味。培训内容包括里脊肉的腌制方法，如用盐、料酒、生抽、淀粉等调料腌制，使其入味并保持嫩滑。

牛肉类

牛里脊：同样是比较嫩的部位。要选择色泽红润、纹理清晰的牛里脊。在培训中，学员会学到将牛里脊切成合适的大小，如薄片或小方块，并且掌握不同口味的腌制技巧，像用黑胡椒、橄榄油、洋葱等调料腌制出西式风味的烤牛肉。

牛板筋：这是有嚼劲的食材。新鲜的牛板筋表面干净，无过多油脂附着。培训时会教授牛板筋的前期处理，如如何长时间炖煮使其变软后再进行烤制，以及烤制时的调料涂抹技巧，如用特制的辣酱涂抹，让牛板筋香辣可口。

羊肉类

羊肉串：是烧烤的经典菜品。挑选羊肉时，要选择新鲜、无膻味或者膻味较小的羊肉，如本地的小山羊羊肉。培训内容包括羊肉的切割成小块、串签的技巧，以及独特的腌制方法，如用孜然、花椒、盐等调料进行腌制，还会传授如何根据不同地区的口味调整羊肉的调味。

2. 海鲜食材

虾类

基围虾：是常见的烧烤虾类。要选择活蹦乱跳、虾壳透明光亮的基围虾。培训中会教给学员如何处理基围虾，如剪去虾须、虾脚，用竹签从虾尾串到虾头，以及烤制时的火候和调味，像用盐、蒜油、柠檬汁等调料提升虾的鲜味。

贝类

生蚝：是深受大众喜爱的烧烤食材。挑选生蚝时，要选择外壳紧闭或者轻轻敲击后能够迅速闭合的生蚝，表明生蚝鲜活。培训内容包括生蚝的清洗方法，如用刷子将外壳刷洗干净，以及生蚝的烤制方式，如蒜蓉生蚝的制作，包括蒜蓉的炒制和在生蚝上的铺放技巧。

扇贝：新鲜的扇贝肉饱满，外壳有光泽。培训时会教授扇贝的开壳处理，去除内脏等不能食用的部分，还有扇贝的调味方法，如用粉丝、蒜末、辣椒等搭配烤制，让扇贝口感丰富。

3. 蔬菜食材

根茎类

土豆：是烧烤中常见的蔬菜。选择表皮光滑、无明显芽眼的土豆。培训会教授将土豆切成薄片、厚片或者块状，不同形状的烤制方法也有所不同。例如，薄片土豆需要快速烤制并刷上油和调料，而块状土豆则需要较长时间烤制以确保内部熟透。

莲藕：莲藕口感脆爽。挑选时要注意莲藕的孔内无淤泥，藕节完整。培训内容包括莲藕的切片处理，以及用糖醋、辣椒等调料腌制后再烤制，让莲藕有独特的风味。

叶菜类

韭菜：是烧烤蔬菜的热门选择。选择叶片细长、无黄叶的韭菜。培训时会教给学员将韭菜捆扎成小把，在烤制过程中如何适时刷油、撒盐等调料，使韭菜烤出鲜香的口感。

金针菇：金针菇口感嫩滑。新鲜的金针菇菌盖完整，菌柄洁白。培训内容包括金针菇的包装处理，如将金针菇用锡纸包裹后烤制，再加入酱油、蚝油、蒜末等调料，使金针菇充分吸收调料的味道。