王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

山药:活血化瘀
薏米:清热

食材用料

山药薏米脊骨汤的做法

• 1.成品效果图。

• 2.哈哈，再看看成品图吧。

• 3.准备好所有食材。

• 4.山药去皮，切滚刀大块备用。山药切好后泡水里并滴入几滴白醋轻轻搅匀，以防山药氧化变黑。

• 5.猪脊骨多用清水洗泡几次以去除血水。

• 6.薏米先清洗干净，提前用温水浸泡4小时左右。枸杞也提前洗干净备用（不用泡水哦）。蜜枣请不用清洗。

• 7.煮锅注入冷水放人猪脊骨，待水沸腾时放入1汤匙料酒以去腥味，中大火继续沸腾3分钟左右，一边沸腾一边用大汤勺撇去浮沬。将焯好水猪脊骨捞起来装盘备用。

• 8.换用砂锅盛满清水2800ml（相当于5支旷泉水饮料的量），依次放入薏米、蜜枣、姜片，水沸腾后再放入焯过水的猪脊骨。还有浮沬出来，继续用大汤勺撇清。盖上锅盖，小火煲1个小时。

• 9.小火煲1小时，汤色变浓白，放入山药和枸杞。（留5粒摆盘哦！）

• 10.放入山药时调中大火，汤再次沸腾后又调成小火继续煲30分钟即可。后加入适量的盐调味。

• 11.天凉好个秋，来一煲暖暖的清补汤水吧！我是水怀珠，来香哈一起分享美味吧！

小贴士

靓汤不宜咸，盐味淡淡的才好喝。煲汤的骨头可以捞起来装盘，旁边放上一个装有少许生抽的小味碟，骨头可以蘸上点生抽来啃，很有滋味哦！