王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

香葱肉松卷的做法

• 1.火腿切丁

• 2.香葱切碎，只要绿色部分

• 3.蛋清蛋黄分离

• 4.蛋清中加入10g绵白糖

• 5.打发至提起打蛋器有弯钩

• 6.蛋黄中加10g绵白糖，打发膨胀，至两倍大

• 7.分三次加入玉米油，继续打发

• 8.一定要分次加入玉米油

• 9.加入牛奶，打发均匀

• 10.筛入低筋面粉

• 11.搅拌好的面糊过筛

• 12.分三次加入打发好的蛋白，翻拌均匀

• 13.自下而上翻拌均匀

• 14.烤箱预热，在面糊上撒上葱花，火腿

• 15.160度烤20分钟

• 16.烤好后晾凉脱模

• 17.凉了以后，把不规整的边切掉，在没有葱的一面挤上沙拉酱，涂抹均匀

• 18.撒上火腿丁，肉松

• 19.卷起来，切两半，在两边挤上沙拉酱，沾上肉松

• 20.做好咯

• 21.特别好吃！

小贴士

蛋黄中要多次加入玉米油，打发均匀。