王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

椰蓉辫子面包的做法

• 1.成品图。

• 2.黄油40g室温软化加入糖粉拌匀。

• 3.蛋液40g分三次加入拌匀，牛奶40g分三次加入拌匀。

• 4.加入椰蓉拌匀。

• 5.拌匀后椰蓉馅就做好了，盖保鲜膜放冰箱冷藏待用。

• 6.将中种全部材料揉至光滑，盖保鲜膜室温发酵。

• 7.发酵至原来的3倍大即可。

• 8.种面团撕成块，与主面团除黄油外的所有材料先揉至扩展阶段，即揉出筋度，再加入室温软化的黄油继续揉。（主面团里的牛奶给出的是35g，可以根据自家面粉吸水情况增至55g，自行调整。）

• 9.揉抻摔打至完全阶段，即能拉出结实的薄膜。

• 10.滚圆面团，分成10等分，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 11.松弛好的面团用擀面丈擀成长方形。

• 12.均匀抹上椰蓉馅。

• 13.由下至上卷起来，收口处捏紧。

• 14.略压扁，用塑料刮板分成三分，顶部连接不切断，如图。

• 15.用三股辫的方法变成辫子状，后收口处捏紧。

• 16.依次完成，均匀的放入不粘烤盘中，如果烤盘不是不粘的，要垫上油纸或锡纸再放入。

• 17.放入烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门进行后的发酵。

• 18.发酵至原来的2-2.5倍大取出。

• 19.烤箱上下火预热165度。将发酵好的面包胚送入预热好的烤箱中层，上下火160度25分钟。

• 20.时间到后取出，晾凉至还有余温的时候密封保存。

• 21.松软拔丝，香甜入口。

小贴士

每个人的用的烤盘不同，烤箱温差不同，具体烘焙时间温度请根据自家的脾气做相应调整。
上色好后覆盖锡纸直至烤完。
另外面粉地域不同，品牌不同吸水性有差异，液体（牛奶）的量可以稍作调整。比如种面团里如果用的是金像的，吸水性太干可能比较偏干，就可以稍微增加牛奶的量。
这款椰蓉面包口感为甜面包，糖量比较大，不是特别喜甜的可以适当减掉一些。