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千层蛋糕的做法也是有很多种，这款8寸的草莓千层蛋糕，清爽可口，非常好吃。下面一起来看看8寸草莓千层蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作8寸草莓千层蛋糕的食材

8寸草莓千层蛋糕的做法步骤

1.准备做班戟皮的食材：班戟粉150克、凉开水330克、鸡蛋4个、细砂糖30克、奶粉30克 。

2.将鸡蛋，凉开水，细砂糖同放入深盘中，搅拌均匀至细砂糖完全融化。

3.筛入班戟粉和奶粉，搅打均匀。

4.将面糊过滤一次。

5.用3个小杯，分别装上90克的面糊(我做的是8寸的千层蛋糕，如果做6寸的只需要45克面糊)备用。

6.热锅，刷上一层薄油，倒入一杯90克的面糊，轻轻晃动，让面糊摊均匀，慢火煎熟，无需反转。

7.将煎熟的班戟皮倒扣到吸油纸上，每一片都用吸油纸隔开。同样操作至全部面糊煎完为止。

8.将草莓洗净，留下4个大草莓做表面装饰，其余的切成片状再切成小粒状，备用。600克淡奶油加入60克细砂糖打发至硬性发泡后，分次装入裱花袋备用。

9.取一片班戟皮放在蛋糕底托上，然后挤上一圈圈的淡奶油，放入草莓粒，用刮刀抹平。

10.也可以将奶油抹平后放上草莓粒再挤一层淡奶油，抹平。每一层重复操作至放上后一片班戟皮。

11.用菊花嘴在表层挤出8朵小花。

12.剩下的4个草莓对半切块，切面朝上，摆放在奶油花上，后中间再挤上一朵大的奶油花，放上糖人，完成!小贴士1、搅拌完的班戟糊好过滤一下，保证不留粉粒。

2、静置过久的面糊，倒入煎锅前，先用筷子搅拌一下，避免淀粉沉淀。

3、煎锅刷油薄薄一层即可，多余的倒出，然后倒入面糊，一直用小火煎，切忌用武火，看到饼皮开始鼓起，四周冒白烟，即可。觉得受热不均匀，还可以拿起煎锅，人工移动一下位置的哦。

草莓的挑选方法

第一，草莓不能太大，大小要均匀。我记得以前吃的草莓普遍比现在的小很多，也比较均匀。

第二，正常的草莓呈自然的心形，现在市面上一些草莓不仅个头大，而且奇形怪状，咬开后常发现里面是中空的，就是激素造成的。

第三，自然成熟的草莓特别的柔嫩，外皮可以说的上是吹弹可破的感觉。手感过硬的草莓是为了防止运输途中受损而提前采摘的。

第四，挑选全果鲜红均匀，有柔和光泽的。表面有白色或灰色斑点的草莓是腐烂的前兆。

第五，草莓表面的“芝麻”点应该是黄色的，如果是全红的很可能就是染色的。

第六，新鲜草莓的蒂头叶片鲜绿，有细小绒毛。

草莓怎么放不容易坏

放在通风的地方

如果天气不冷不热，可以把草莓放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。

放在冰箱里

如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

使用保鲜膜

如果吃不完的草莓，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果。

不要让草莓沾水

在贮存草莓之前，不要让草莓沾水，否则会坏的更快的，因此吃多少洗多少草莓，剩下的再贮藏起来比较好。

放在密闭的容器里

贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了，要不然草莓会坏的比较快。如果是冬季，要把草莓放到密闭的容器里保温，尽量保证草莓的贮存温度在零度以上。

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