【课程介绍】

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐!除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅大的不同就是简便快捷。

就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字:爽!

【课程教学】

麻辣烫原材料的识别和选用 

麻辣烫底料配方炒制 

用料选择 

核心温度控制 

投料时间的火候控制 

香辛料的识别 

底料的炒制及保存技术 

菜品的码放及保存技术 

高汤的制作技术 

锅底油的配制及保存 

菜品装盘及串签技术 

锅底油配制及保存技术 

秘制麻酱小料调制 

秘制辣椒油做法 

麻酱制作 

蒜汁制作 

麻辣烫的全套技术练习、配方指导、包教包会

【学员作品】

【优势】

 1、师资力量

餐饮文化培训中心近年来云集全国各地的小吃专家的先进丰富经验，一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止;

 2、学习费用

学会一技之长，一生无忧，可以说技术是无价的，但是为了满足广大学员的创业热情，北京品味轩餐饮文化培训中心将学费进行调整，让每一位有兴趣的学员都学的起，学得好;

 3、学后服务

永久技术支持，学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系品味轩，我们会帮您解决。

【目标】

收低的费用，授好的技术，对学员无保留的传授技术，使每一个学员都能够通过自己所学的一技之长来创造自己的辉煌，改变自己的人生。

【学校介绍】

餐饮文化培训中心是餐饮管理有限公司旗下小吃培训基地，是一家专业从事面点、特色小吃研发推广和培训的综合性的服务公司，公司位于北京市丰台区，教学环境舒适，教学器材齐全，师资力量强大。自2009年成立以来，培养了大批餐饮业高级人才，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构，以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广，长期不断研发创新，多次获得各级部门嘉奖和同行好评。

【学校文化】

公司目标：打造线上、线下结合的特色餐饮技术培训基地，做中国特色餐饮创业服务的第一品牌!

公司使命：为中小投资者提供真实可靠的的餐饮创业项目，并帮助他们创业成功!

经营理念：以低的价格提供好的技术，以客户创业成功为目的!