课程名称

西点高效精品课程

课程亮点

市渝中区欧艺职业培训学校(以下简称欧艺学校)是经由市人力资源和社会保障局批准设立的国家职业技能鉴定机构，市渝中区就业局职业技能培训指定学校，市大学生定向培训和见习基地，及市渝中区微小企业创业、就业培训基地。师资力量雄厚，老师均有10多年教学经验。上课以实操为主，小班教学，上课是人手一套工具，老师手把手教学。学校课程丰富，除学习本课程外，学员可以选修其他课程。上课设备先进，每年更新一批设备，保证教学与市场同步。

适用对象

零基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及微店课程的，内容全面、系统、专业、实用。小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性教学特色。

课程内容

高级裱花课程
1、鲜奶知识：奶油的分类及特性，奶油的起发原理及存放，各种奶油的打制及温度控制，各种奶油使用领域，起发程度的控制
2、蛋糕花边：贝壳、齿状吊边、绳子编、曲奇、心形花边、星星、婚礼花边、水滴花边、辫子边、饺子、裙边、花篮、扁齿 花边(5种)、叶子花边(3种)等
3、蛋糕花朵：玫瑰、旋转玫瑰、马蹄莲、菊花、寿星、向日葵、康乃馨、五瓣花、百合花等
4、蛋糕抹胚：方胚、直胚、圆胚、心形胚等、蛋糕拉水纹、蛋糕刮片的使用
5、蛋糕装饰：水果蛋糕的装饰及搭配
6、整体造型：装饰课程，产品摆台，产品上市，整款造型蛋糕制作提高部分
7、成品蛋糕：芭比蛋糕、情景蛋糕、花卉蛋糕、小汽车蛋糕、彩虹蛋糕、零食蛋糕、小高层蛋糕、水果蛋糕、黑森林蛋糕、卡通蛋糕、鲜花蛋糕、裸蛋糕、转印蛋糕、祝寿蛋糕、皇冠蛋糕等
8、巧克力造型：巧克力工具的认识、巧克力和大理石的温度调控，多种造型的认识练习
9、法式慕斯：芒果慕斯、酸奶芝士、提拉米苏、蓝莓慕斯、芒果千层、海洋慕斯、樱花慕斯、抹茶慕斯、彩虹慕斯、水果盒子、豆乳盒子、杯子慕斯高级烘焙课程
10、甜面包系列：当然少不了经典的奶油毛毛虫，还有甜甜圈、披萨、焗烤三明治等25种
11、吐司系列：吐司面团的特性及操作要点的讲解，红豆吐司，牛奶白吐司、黑钻吐司、提子切片吐司等
12、常温蛋糕类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、巧克力棉花蛋糕卷，枣糕、长颈鹿蛋糕、北海道戚风杯、酸奶蛋糕等二十几种
13、月饼甜点类：五仁月饼、板栗流沙月饼、莲蓉蛋黄月饼、冰皮月饼、椒盐酥、酥皮泡芙、蛋挞、焦糖布丁、马卡龙、牛轧糖
14、丹麦面包类：金砖、龙贝、手撕包、北海道、玫瑰花语，热狗、丹麦旋风卷、爱在心中、丹麦红豆饼等
15、手工饼干：牛奶曲奇、香葱曲奇、核桃酥、蔓越莓饼干、杏仁大帝、燕麦小饼、魔鬼巧克力、凤梨酥、阿拉扭纹棒