王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

橙:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

香橙肉松蛋糕卷的做法

• 1.香橙洗净切薄片

• 2.奶油锅加入水200克，砂糖20克，小火煮10分钟

• 3.晾干水分

• 4.烤盘垫油纸，摆香橙片

• 5.所有材料过秤

• 6.分离蛋白蛋黄

• 7.蛋白用自动打蛋器低速打发至粗泡沫，加入三分一细砂糖

• 8.加入第二次三分之一细砂糖，继续高速打发

• 9.加入剩余的砂糖继续高速打发

• 10.蛋白霜打发好放冰箱保存。记得打发到图中状态就可以了，打发过头蛋糕卷会开裂

• 11.这时预热烤箱150度10分钟，蛋黄加入玉米油，香橙水，筛入低粉

• 12.用自动打蛋器低速搅打10秒，也可以用手动打蛋器搅打均匀

• 13.从冰箱取出蛋白霜，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 14.蛋黄糊全部倒入蛋白霜中

• 15.翻拌均匀

• 16.蛋糕糊好了

• 17.倒入烤盘，抹平表面，提起烤盘震动几下震出气泡，送入烤箱150度，30分钟

• 18.时间到，立马取出倒扣，撕掉油纸

• 19.翻面涂抹沙拉撒些肉松

• 20.利用擀面杖卷起，定型两三个小时

• 21.这是定型好的蛋糕卷，美美哒

• 22.切块享用，橙子味的蛋糕卷特别的香

小贴士

蛋白霜不宜打发过头，煮橙子的时候记得小火