王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
香蕉:活血化瘀

食材用料

香蕉萨瓦林戚风蛋糕的做法

• 1.香蕉压成泥，越细越好

• 2.蛋白蛋黄分离到两个干净无油无水的盆中

• 3.蛋黄加入白糖抽打均匀

• 4.加入水和油抽打均匀，一定要让油乳化为止

• 5.加入香蕉泥，抽打均匀，不要有香蕉泥块哦

• 6.将低粉，奶粉，泡打粉混合均匀，从高处筛入蛋黄糊中

• 7.无规则翻拌均匀，不能画圈搅拌，以免起筋

• 8.蛋白中滴入柠檬汁去腥，放塔塔粉搅拌成鱼眼泡

• 9.白糖分三次放入蛋白中搅打

• 10.打成硬性发泡，打蛋器提起成小小直立的尖为止

• 11.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌均匀，不得画圈以免消泡

• 12.将拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀，不得画圈搅拌，以免消泡

• 13.烤盘中放入模具，如第一次使用或者长期不用，应抹少量的油，一定是少量哦

• 14.倒入一半蛋糕糊，轻震，再倒入另外一半，轻震。硅胶模具比较软，一次性倒入不容易震出气泡

• 15.入提前预热的烤箱120度50分钟即可，出炉即可倒扣

• 16.彻底冷却后轻拍模具即可脱模

• 17.筛上防潮糖粉

• 18.成品图

小贴士

一，做戚风蛋糕主要是蛋白的打发和蛋白与蛋黄糊翻拌，如果这两样都做好了戚风蛋糕一般都能成功
二，烤箱预热多长时间：刚打开烤箱的时候，烤管发红，等烤管颜色褪去后预热结束，我的烤箱是这样的，亲，可以试试
三，烤箱与烤箱不一样，如何判断温度与时间：烤箱越小，烘烤温度应该越低，时间也越长
四，如何判断蛋糕熟没熟：戚风蛋糕爬模到一定高度后就不再升高了，等有浓郁香味飘出时发现蛋糕高度有所回落，此时再烘烤几分钟就可以了
五，本人比较罗嗦，请大家勿怪?