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慕斯蛋糕大家一定并不陌生，慕斯蛋糕的味道和其他的那个不一样，总是会留着那么一种淡淡的奶香味，而且一口下去感觉到嘴巴里面，飘着一种淡淡的味道非常的好，下面小编为你整理了一些彩虹慕斯蛋糕的做法。

彩虹慕斯蛋糕的配料

奥利奥饼干80g 黄油38g 酸奶225g 淡奶油225g 糖粉40g 吉利丁片10g辅料冰水适量进口食素适量

彩虹慕斯蛋糕的做法步骤

1.去掉奶油夹心的奥利奥饼干，融化的黄油

2.用擀面杖将奥利奥饼干碾压成碎末，加上融化的黄油拌匀

3.将拌匀的消化饼干碎末倒入蛋糕圆模中，紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。

4.吉利丁片放入冰水中泡软后，隔热水将吉利丁片融化。

5.将融化的吉利丁液，倒入加了糖粉的酸奶中，搅拌均匀。

6.将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。

7.将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。

8.过筛一遍

9.按量从多到少分5份。

10.调入安全的食用色素。

11.从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量多的红色糊。轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。

12.倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。

13.全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。放入冰箱冷藏5小时以上即可脱模享用

彩虹慕斯蛋糕的小贴士

1.奥利奥饼干可用消化饼干代替

2.淡奶油打发至稍稍出现纹路，还可以流动即可，不要打发过度。

3.过滤一下会比较细腻

3.找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。

4.脱模的时候，用吹风机围着吹一圈即可。

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