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蛋挞皮的做法技术培训
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    蛋挞培训

    本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。

    针对人群

    应届毕业生:技能证书双丰收
    就业保障区:技能证书双丰收
    创业开店区:快速开店创业指导
    失业人员区:快速走出失业困境
    领补贴:你学技术买单

    西点学习培训科目


    西点烘焙培训班

    ①小班循环授课,学生学会为止。
    ②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。

    西点培训班

    ①小班循环开课,学生学会为止.
    ②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店

    西点裱花培训班

    ①小班循环授课,直到学会为止
    ②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在最为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。

    私房西点培训班

    ①小班循环授课,终身免费复学。
    ②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

    选择我们这些都不再是问题

    01学校好不好?

    成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

    02担心学不会?

    0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

    03专业没方向?

    提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

    04就业没保障?

    我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

    05创业没把握?

    我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

    学员作品展示


    资深师资

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    王大师

    职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。

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    涂大师

    职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。

    关于我们

    我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

    学习资料知识点


    健康功效

    黄油:活血化瘀

    食材用料

    低筋面粉 220g 高筋面粉 30g
    黄油 40g白砂糖 5g相克食物
    2g125g
    黄油(裹入) 180g

    蛋挞皮的做法

    • 1.40g黄油室温软化。除裹入黄油外,所有材料混合,揉成均匀的面团。用保鲜膜包好,入冰箱冷藏20分钟。

    • 2.裹入黄油稍稍放软之后,切成薄片,厚度尽量均匀。铺在保鲜膜内。

    • 3.裹入黄油室温稍稍放软之后,用擀面杖擀均匀,成规则的方片。连着板子一起放入冰箱冷藏,使之重新变硬。

    • 4.拿出松弛好的面团。如果面团被冷藏的太硬,可以室温环境下放置一会。待其稍软之后操作。不能太硬,也不能太软。

    • 5.案板上撒适量干面粉防粘。面团移至案板,将其擀成长方形面片。面片的长是黄油片宽的三倍左右。

    • 6.冷藏变硬的黄油从冰箱拿出。放在面片上。面片要把黄油全部包入。排出面片里的空气,捏好边缘。

    • 7.包好后,像叠被子一样,左右各1/4往上叠摞好。黄油的软硬程度和面团的软硬度差不多的时候,最好操作。所以黄油也不能冷藏得太硬。

    • 8.被子的形状叠好了。用保鲜膜包住,放冰箱冷藏20分钟。

    • 9.冷藏松弛好的面块,刚从冰箱拿出时会相对较硬。室温稍稍放置一会,变得好操作时,再擀成长方形。小心操作,重复叠被子。叠好后入冰箱再次松弛20分钟。叠被子总共3次。最后将面块拿出,擀成长方形,注意适当撒干面粉防粘。然后长方形面皮从一端卷起。成圆柱状(此处忘拍照,可参照我绿茶酥那个菜谱里卷面片的操作)。将圆柱切成1cm左右后的小剂子(此处忘拍照)。直接按入蛋挞模具内。手指上要粘一点面粉,比较好按一点哦!蛋挞皮就做好了!

    小贴士

    1,裹入黄油要擀均匀再用。
    2,三次叠被子完成后,面皮会变得非常薄。如果擀面的时候面皮被擀破,可以撒一点干面粉在破裂处。
    3,黄油和面团软硬相当时最好擀。但是黄油不能太软,否则就会融进面团里,烤出来的皮就不会分层了。


    联系我时,请说是在图腾培训网看到的,谢谢!
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