课程名称

西式甜点培训

课程亮点

学习内容丰富，全面，学员全程实操，快速掌握技术要领，
1.三分理论+七分实践，
2.导师现场教学，
3.随到随学，时间自由，
4.学员实操学会为止，
5.毕业推荐就业，
6.创业提供经营指导

适用对象

1.零基础学员

学习目标

通过学习，能够让零基础学员快速熟悉并掌握软欧包烘焙的专业知识以及实操技巧，了解原材料的知识并能灵活运用，课程完成后达到星级酒店以及连锁品牌烘焙店就业的要求。

课程内容

法式西点烘焙奶油裱花创业课程
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[理论课程]
1.法式西点理论知识学习
2.材料知识与机器和工具的详细讲解
3.法式西点原料认识和作用；
4.各种机器设备的认识和操作方法；
5.各种模具的认识和使用方法；
6.食品安全生产的卫生知识；
7.前期开店知识的讲解。
8.前期开店知识的讲解。
9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化；
10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
11.机器设备的介绍和操作方式；
12.各类原料的讲解和使用技巧；
13.机器设备的采购和讲解；
14原料的采购和讲解；分享原料商、设备商等供货渠道
15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧
16.传授开店经验及展示柜保存方法
17.课程学习技巧包括：
18.蛋糕卷操作技巧
19.多种水果夹心制作
20.慕斯制作及操作技巧
21.水果库利制作技巧
22.水果类淋面制作及操作技巧
23.千层酥制作及操作技巧
24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作
25.巧克力类淋面制作及操作技巧
26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧
27.多种口味奶油酱制作
28.泡芙与酥皮制作及操作技巧
29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧
30.多种泡芙淋面制作技巧
31.多种卡仕达酱制作
32.法式塔皮制作技巧
33.水果造型操作技巧
34.多种口味甘那许制作
35.法式水果软糖制作及操作技巧
36.产品组合及装饰技巧
法式西点烘焙欧包课程内容
蛋糕类戚风蛋糕.虎皮蛋糕.红丝绒蛋糕.抹茶草莓蛋糕卷.黑森林蛋糕.古早蛋糕
芝士蛋糕.重油蛋糕.拔丝蛋糕.网红毛巾卷.网红芝士爆浆蛋糕.轻乳酪蛋糕
红枣蛋糕.
西点类：
提拉米苏.芒果慕斯.抹茶慕斯.酸奶冻芝士慕斯.牛肉披萨.抹茶千层蛋糕
日本网红双层芝士.焦糖慕斯.巧克力爆浆丑丑包.
面包类：
花式调理甜面包.法棍.奶香片.手撕面包.可颂牛角包
甜片吐司.奶昔面包
点心类：
菠萝泡芙.葡式蛋挞.蛋黄酥.雪媚娘.芝麻瓦片.豆乳盒子 .牛轧糖.雪花酥
月饼（广式，云腿）.三明治.乳酪片.甜甜圈.盒子蛋糕.流心月饼.冰皮月饼.
肉松贝贝.桃酥
饼干类：
巧克力豆曲奇饼.玛格丽特饼干.戚风手指饼干.原味经典曲奇.蔓越莓饼干
金手指饼干.夹福蛋糕饼.
欧式面包类：
芝欣软欧.黑心巧克力.红酒蔓越莓.布里奥斯
柠檬小子.养身高钙包 奥利奥魔棒包
法式西点类：
柠檬.马卡龙.香榭丽舍.椰果松糕.法式磅蛋糕.fate缘.
绿野仙踪.星空巧克力