课程名称

大碗菜培训

课程亮点

大锅菜是一道色香味俱全的传统名菜，中国北方地区常见???菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。 大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香”。

课程内容

1.白菜洗干净切片，煮好的五花肉切块备用。
2.切葱花姜片，土豆、豆腐切块备用。
3.将豆腐过油至金黄捞出。
4.葱花姜片爆出香味后，加入大白菜翻炒至略微变蔫，放入生抽翻炒。
5.添入开水至没过菜，放进粉条土豆、肉片、豆腐、粉条。
6.放入盐、老抽、香叶、桂皮翻搅均匀，大火开锅后转中火，直至粉条变软成熟，美味的大锅菜就做好了。