课程名称

川菜培训班

课程亮点

采用DIY教学模式，
授课一对一辅导，
情景教学实战演练，
模块强化实训阶段达标

适用对象

热爱川菜喜欢烹饪的人群，身体健康的社会各界人士

学习目标

让学员掌握扎实的基本功及理论知识，熟练掌握传统川菜烹调技法及制作要领，流行菜品，旁通火锅、面点的制作，掌握拼盘、雕刻作品制作，具有较强的川菜烹饪操作及厨房人员分配、管理、协调能力，并熟悉餐饮经营流程的专业厨师人才

课程内容

课程内容：
教学模式：阶段式教学，实践操作为主，理论为辅，厨房各岗位技能实训
实践为主：熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜、擅长川菜系菜肴的制作，同时具备冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、卤水烧腊以及中西式面点等制作技术，能够完成主题宴席的设计与制作，具有一定的技术创新能力。
理论为辅：熟练掌握中餐烹饪专业相关理论知识，全面了解烹饪历史文化及发展现状，精通烹饪工艺原理，熟悉餐饮企业管理、成本核算、烹饪原料学、烹饪工艺美学等专业知识，并能灵活运用。
课程介绍：
川菜即菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
课程特色：
雄厚的师资力量
酒店就业
纯技能培训
现代化示范教室
情景化教学
专业化实训基地