王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

椒麻鸡的做法

• 1.三黄鸡一只开膛洗净后凉水泡一个小时

• 2.将鸡放入凉水锅中开火

• 3.准备好葱，姜，花椒，大料

• 4.锅开后撇去浮沫

• 5.放入葱，姜，花椒，大料，料酒煮10分钟

• 6.一定不要超时，十分钟后关火盖上盖子焖上

• 7.准备一盆纯净水放入冰箱或加入冰块。

• 8.当煮鸡的锅温度降到一半后取出鸡放入冰水中彻底冰凉

• 9.冰凉的鸡捞出控干水分

• 10.准备葱姜蒜沫

• 11.姜葱，姜，蒜沫，泡椒一勺花椒面酱油，盐，糖放入碗中

• 12.锅中放油烧热

• 13.将热油倒入碗中

• 14.搅拌后备用

• 15.继续做油炸红油

• 16.取鸡汤三勺

• 17.将鸡汤，酱油汁，辣椒油混合

• 18.将鸡切块放入盆中将料汁倒入腌制腌制时间越长越入味。

• 19.上桌时放入芝麻，花生碎，香菜沫

• 20.成品图，看看你喜欢吗！

小贴士

这道菜有点小麻烦但是真的很好吃，每次做都能吃光，天热这道菜很开胃，麻辣可根据个人口味定夺，放入冰箱口味更佳。