课程名称

豆干火锅培训

课程内容

1.技术演练，手把手教，原材料识别，香料和原材料的作用认知，学习材料的采购知识等。
2.每个餐饮项目的环节和细节详细解答。
3.原材料的选择，采购的注意事项，原材料的新鲜度和颜色的识别，口味的变换，配料的比例等
4.火候的掌握，油温的识别，掌握刀工的技巧，成品的颜色和卖相的把关等
5.老师在实践操作中讲解理论安全意识，还有经营中的技巧和应对困难的处理方法
6.讲解原材料的保存，成本的预算，核算，掌握利润技巧等