课程名称

沙县小吃培训班

课程亮点

名师面授，多班次循环授课，实操教学，学会为止，终身技术升级、就业保障

适用对象

期望从事餐饮行业的零基础学员

学习目标

项目学会为止，实现餐饮就业或自主创业

课程内容

第一阶段：理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
第二阶段：1，面点类：香脆混沌、飘香拌面、柳叶蒸饺、肉丝面、混沌面、鸡蛋面、炸饺、炸混沌； 2，养生汤：茶树菇排骨汤（清凉祛火）、花旗乌鸡汤（滋补养颜）、党参猪心汤（清心补心）、天麻猪脑汤（安神补脑）、莲子猪肚汤（清凉养胃）、当归牛肉汤（补血暖胃）、猪尾补肾汤（补肾壮阳）、参片鸽子汤（十全大补）； 3，面条类：大排面（粉）、鸡腿面（粉）、排骨面（粉）、猪心面（粉）、乌鸡面（粉）、老鸭面（粉）、猪脚面（粉）、猪肚面（粉）、牛肉面（粉）、鸭腿面（粉）、鸽子面（粉）、鸡蛋面（粉）； 4，套餐：大排饭、鸡腿饭、鸭
第三阶段：开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。