课程名称

西餐烹饪培训

课程亮点

1.小班教学 一人一灶，
2.名厨1VS1教学，
3.模拟酒店岗位实训

适用对象

招生对象年龄在14—22周岁，学历在初中及以上，对西餐行业有浓厚兴趣，并志在此行发展的人群。

学习目标

通过\
一体化\
的教学模式，学生能熟练掌握法国、意大利等西方国家菜肴的制作方法。培养学生的创新能力，烹饪工艺的美感，良好的职业道德以及管理西餐运营的能力。毕业后能成为酒店宾馆的骨干人才

课程内容

学习内容：
西餐培训课程
意式：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排等;
德式：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律等;
英式：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤等;
俄式：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁等;
美式：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁等;
日、韩、东南亚菜课程
日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等;
韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等;
东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。
中西融合菜课程
中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆
腐等;
中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根
意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。
西式糕点课程
糕点：抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等;
甜点：巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等;
面包：法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等;
蛋糕：奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。
咖啡调酒课程
花式咖啡：心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等;
意式咖啡：卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等;
调酒：朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加、爱尔兰咖啡等